Mezcal

Mezcal ist ein traditionelles mexikanisches Destillat, welches aus der Agavepflanze gewonnen wird.

Es gibt zahlreiche verschiedene Agavearten und aus jeder wird ein leicht verschiedener Mezcal gewonnen; einer der wohl bekanntesten, auch wenn nicht ganz genau der tradionellen Definition des Mezcals entsprechend, ist Tequila. Die Produktion des Mezcals ist reguliert durch die Mexikanische Norm 070 und den Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM).

Mezcal ist eine international anerkannte Ursprungsbezeichnung.